新华网昆明7月14日电（范芳钰 刘馨蔚 刘东）近年来，云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县，立足资源禀赋，不断做大做强杨梅、豆制品等特色产业，多措并举绘就乡村振兴新画卷。

  红实缀青枝

  采摘下来的早熟杨梅（摄于4月23日）。新华网 范芳钰 摄

  因独特的地理环境、温和适宜的气候，从早春到夏至，石屏县杨梅成熟上市季长达近四个月，成为当地乡村振兴的重要产业。

  石屏县是一个“九分山有余，一分坝不足”的山区县。坝心镇农业综合服务中心农业科技人员、石屏县杨梅协会会长张慧云介绍，上世纪80年代中期，县里因地制宜，从浙江引进杨梅苗木规模种植。几年后，试种成活的杨梅树挂果，得到省、州鉴定专家好评。

  此后，石屏县通过免费发放苗木等举措，发动农户种植杨梅。杜增华就是其中一员，从未见过杨梅的他在政府带动下种起杨梅树。经过不断发展，杜增华成为全县杨梅种植大户，并牵头成立石屏县湖东杨梅专业合作社，在他的带动下，合作社成员由最初的7户发展到110户，合作社杨梅种植面积发展到1万多亩。

  “老百姓种植杨梅的积极性非常高。”张慧云说，2003年，石屏县成立杨梅协会，辐射全县种植杨梅的六个乡镇，每个乡镇设立一名副会长，每年开展至少两次以上种植技术培训。

  发展杨梅产业，拓宽了村民增收的路子。龙港村村民余凤说，在杨梅种植基地工作十多年来，采摘收入从每天五六十元增长到了八九十元。

  昔日荒山荒坡披上绿装，石屏县成为云南省最早实现规模化种植杨梅的地区。

  工人正在分拣杨梅（摄于4月22日）。新华网 刘东 摄

  即使是同品种杨梅，石屏县也比其他地区提前40天至60天成熟。同时，石屏县在不同海拔区选育不同的早、中、晚熟品种，将杨梅上市供应期延长至4个月，即每年3月上旬至6月下旬。

  随着杨梅产业逐步形成规模，石屏县委、县政府引进并提供杨梅加工、冷冻等技术支持，延长杨梅供应期，筑起“产—供—销”一体化全产业链。

  2012年，针对石屏杨梅成熟期集中、保鲜时间短、农民售果难的突出问题，坝心镇引进杨梅精深加工企业石屏润龙果蔬有限公司，该公司经理訾罗云介绍，自2015年开始，公司研发冰杨梅、杨梅果酱、杨梅膏、杨梅浓缩汁、杨梅酒、杨梅蜜饯等系列产品，并逐步走向市场。

  “1公斤杨梅原料经过常规处理后，价格大概在六七元，但加工为果干、果汁价格则能增长10倍左右。”訾罗云认为，精深加工可以增强石屏杨梅市场竞争力。

  用杨梅开发出的系列产品（摄于4月23日）。新华网 范芳钰 摄

  截至目前，石屏县杨梅种植面积13.54万亩、产量13.02万吨，2022年全县杨梅总产值实现8.12亿元。

  豆腐云外香

  位于石屏古城内的大嬢二嬢烧烤店，每天几乎座无虚席。在古城内，像这样的烧烤豆腐摊沿街可见。

  “来这儿的顾客基本都会要一盘烤豆腐，看吃法就知道是不是本地人，”大嬢二嬢烧烤店老板娘吴华说，本地人会用手撕着豆腐吃，或者将长条形的豆腐提起轻轻甩一甩，从是否断裂来判断豆腐韧性。

  石屏豆腐鲜嫩爽滑、味质鲜美，早在百年前就已声名远扬，被称为“带不走的专利”。石屏人点豆腐，靠的是石屏县内特有的井水，而不是用传统的石膏或盐卤来点制。从磨浆开始直至豆腐成形，共有10余道工序。

  工人正在对豆腐皮进行称重（摄于4月22日）。新华网 范芳钰 摄

  石屏县副县长王哲枫介绍，2022年末，石屏县豆制品产量达35.16万吨、实现产值43.35亿元，带动1.2万余人稳定就业。

  围绕“小豆腐、大产业”发展目标，石屏县全力打造“全国重要的豆制品生产研发和深加工中心”。王哲枫说，目前石屏豆腐精深加工园区具备入园生产条件，建成3个年产1万吨包浆豆腐车间，全力推动豆腐博物馆重点项目建设。

  航拍石屏豆腐制作工厂（摄于4月23日）。新华网 刘东 摄

  始建于1956年的北门豆腐厂是石屏县最早的豆制品生产企业之一，其附属工厂石屏县北门达和源豆制品有限责任公司负责人杨旻燚说，公司产品除传统长豆腐外，还有包浆豆腐、腐竹、腐皮、豆腐丝等，产品不仅进入超市，还出口国外。

  如今，北门豆腐厂发展成为一家集采购、生产、运输、仓储等功能一体化的现代生产企业，并被认定为“云南老字号”。

  航拍异龙湖（摄于4月23日）。新华网 刘东 摄

  在传统鲜豆腐生产制作的基础上，石屏县还推出臭豆腐、速冻腐竹等产品，并利用豆渣、黄浆水研发酸汤、益生菌发酵剂、豆清饮料三个产业化单品。

  此外，石屏县部分豆制品先后进入航空、高铁、高速路服务区，销售覆盖全国20个省（区市）。当地开通顺丰冷运云南石屏冷链豆腐专线，配送覆盖全国190余个城市。（完）